食品 > 超加工食品
ウルトラプロセスフード、UPFs。
多数の添加物が使われる食品。 一般的に賞味期限が長い。
糖尿病、肥満、がんとの関連が指摘されている。
牛乳、乳製品植物油脂、砂糖等を混ぜたものに 空気を混合して凍結したもの。
| 乳固形分 | うち乳脂肪分 | |
| アイスクリーム | 15.0%以上 | 8.0%以上 |
| アイスミルク | 10.0%以上 | 3.0%以上 |
| ラクトアイス | 3.0%以上 | - |
| 氷菓 | - | - |
菓子の一種。 主な材料は牛乳、クリーム、砂糖、卵黄(入れない場合もある)、香料等。
水に溶かした材料を加熱殺菌、空気を入れながら凍結させる。
乳脂肪分以外の食用油脂の添加が禁止されている。
ソーセージの一種。正式名称はウインナーソーセージ。 オーストリアのウィーンが発祥の地。 豚肉と牛肉を塩漬けしたものに香辛料を加えて練り合わせ、 ケーシング(羊腸または太さ20mm未満の人工ケーシング)に充填後、燻煙、ボイルしたもの。
羊腸を使用している場合は20mm以上でもウインナーソーセージ扱いになる。
朝食用の穀物加工品。 オーツムギ、トウモロコシ、コムギ等を焼いて加工したもの。
炭水化物を油で揚げた菓子。 名前の由来はオランダ語の「スナッケン」(おやつ等の意)による。
あまり温度を下げずやわらかく作ったアイスクリーム。 温度は-5から-7度。
通常はコーンと呼ばれる容器に入れられる。
豚肉、牛肉等を細切りにし香辛料と練り合わせ、 ケーシング(薄い膜状の袋)に詰めた食肉加工品の総称。
ボンレスハム。本来は豚のモモ肉を塊のまま加工したもの。 ロース肉を使うものはロースハムと呼ばれる。
フランクフルトソーセージ。 豚腸または太さが20mm以上36mm未満の人工ケーシングに詰めて加工したもの。 豚腸であれば、20mm以下でも36mm以上でもフランクフルトソーセージ扱いになる。
ボロニアソーセージ。 牛腸または太さが36mm以上の人工ケーシングに詰めて加工したもの。 牛腸であれば、36mm未満でもボロニアソーセージ扱いになる。