蒸留酒 > ブランデー
果実を原料とした蒸留酒。 通常はワインを蒸留してつくられる。
飲む際の適温は18-20度。
| 原料 | |
| グレープブランデー | ブドウ |
| フルーツブランデー | ブドウ以外の果実 |
コニャック、アルマニャック
白ブドウの果汁で作られる。品種は大半がユニブラン。
ワインをつくったあと蒸留される。
コニャックは単式蒸留器、アルマニャックは半連続式蒸留器が使われる。
蒸留後は木の樽に詰められ、3年以上貯蔵、熟成される。
製造年はラベルに表示されず、最低貯蔵年数が記号で表示される。
| 産地 | |
| カルヴァドス | フランス北西部、ノルマンディー地方 |
| コニャック | フランス西部、コニャック市とその周辺 |
| アルマニャック | フランス南西部、アルマニャック地方 |
| マール | フランス アルザス、シャンパーニュ、ブルゴーニュ地方 |
| フルーツブランデー | フランス アルザス地方 |
下に行くほど熟成年数が長い。
| スリースター | |
| V.S. | Very Special |
| V.O. | Very Old |
| V.S.O. | Very Superior Old |
| V.S.O.P | Very Superior Old Pale |
| ナポレオン | |
| X.O. | Extra Old |
| Hors d'age |
コニャックブドウ産地
メーカー
フランス、ガスコーニュのアルマニャック地方で造られるブランデー。 アルマニャックを名乗るにはこの他にも一定の条件を満たす必要がある。 管理はBNIAがおこなっている。
カミュのコニャック。 フランスのボア・ゾルディネール地区に存在するレ島という島で作られる。
ワインを蒸溜させただけのブランデーのこと。
19世紀のフランスで創業されたコニャックのブランド。 発祥はボルドリ。
フランスのノルマンディー地方で造られるアップルブランデー。 AOCの対象となっている。
3種類あり、それぞれ条件が異なる。 地域によっては一定量の洋ナシを混合できる。
カルヴァドス ペイ・ドージュ
洋ナシは30%以下。
カルヴァドス ドンフロンテ
洋ナシは30%以上。
カルヴァドス
洋ナシの量や蒸留に関する規制はない。
フランス、コニャック地方で栽培されるブドウでつくられたブランデーのこと。
コニャックのメーカー。
フランスのコニャックメーカー。